С удовольствием почитаю

Хочу поделиться рецептами по теме:

Медовик

Провала готовить по двум рецептам. Расскажу и о первом, и о втором способах. И первый, и второй сложны каждый по-своему...

Способ 1. Разбиваем в объемную миску три яйца, добавляем к ним полтора стакана сахара. Мешаем венчиком или миксером до растворения сахара. Добавляем столовую ложку меда. 2 чайные ложки соды гасим тремя столовыми ложками лимонного сока. Туда же - 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и два стакана муки. Хорошо перемешиваем. Тесто пока достаточно жидкое на вид, как тесто для оладий.
Ставим емкость на водяную баню (вода должна постоянно кипеть потихоньку). В течение 40 минут прогреваем тесто постоянно помешивая. Постепенно тесто меняет цвет на более светлый, густеет. Главное - не сдаваться раньше времени! Через сорок минут тесто становится гладким и нелипким, как хороший пластилин. Оно не прилипает ко дну кастрюльки при помешивании, легко отстает от ложки. Теперь ждем, когда тесто немного остынет.
Коржи удобно раскатывать сразу на бумаге для выпечки. Их должно получиться около восьми. Раскатывать нужно как можно тоньше. Можно нарисовать на обратной стороне бумаги нужную форму и придавать ее тесту. Оно очень легко лепится.
При температуре 200 градусов каждый корж печется минут по пять. Можно просто заглянуть в духовку - если корж золотого цвета, а по всей квартире разнесся аромат меда, значит, пора вынимать и ставить следующий. Тот, что достали - сразу на решетку остывать. Коржи получаются похожими на печенье, довольно сухими. Но затем, после пропитки кремом, они будут очень нежными, тающими во рту.
Удобнее всего оставить торт для пропитки на ночь. Крем: 500 г сметаны и сахар по вкусу. Кладем первый корж на тарелку, обмазываем кремом, накрываем следующим и так далее. Один из коржей для украшения можно размолоть в блендере, добавив горсть грецких орехов. Получившимися крошками обсыпать торт.