Далее подбираем подходящее фото, важно чтобы тот ракурс,в котором снят "подопытный" ложился на первооснову (фас на профиль не приклеешь), лучше выбрать несколько. попробовать что лучше подойдет.
Открываем в фотошопе и вырезаем инструментом магнитное лассо или лассо нужную часть (лицо, голову, колову с шеей и т.д.)
!!!магнитное лассо удобно тем, что выведете мышь по онтуру, а оно само автоматически выбирает точки привязки, если кликнут мышью в нужном месте, можно создать дополнительную точку вручную, с лассо все нужно делать вручную. Попробуйте и выбирайте как лучше вам.
!!!Отрезали лишнее, не беда, потом подотрем ластиком. В принципе можно и надставить, для этого служить спец.панель
попробуйте разобраться

подвигаем поворачиваем, подгоняем размер, кликаем мышкой 2 раза и готово

с задним планом несколько сложнее, но фон в данном случае у нас однородный, поэтому подотрем все штампом
http://i011.radikal.ru/0803/46/06ffb9b78d31.jpg

или копируя и вклеивая кусочки заднего плана, для того переключитесь на него и включит глаз (если его нет)

копируйте и вклеивайте (copy/paste )? передвигать вклеки можно инструментом , не забудьте каждый раз перед копированием и  вставкой переключаться на слой задний план...иначе ничего не выйдет